เมนูเช้าวันนี้เป็นหมูปลาร้า
เมนูที่ฮิตติดลมบน เรียกได้ว่าใครได้ชิมเป็นอันติดอกติดใจ
ถึงขนาดมีขายที่ไหนลูกค้าก็แห่ไปชิมกันแน่นร้าน
บางร้านต้องเข้าคิวรอนานเป็นชั่วโมง อะไรจะขนาดนั้น
ไม่ได้ไปกินที่ร้าน เราลองมาทำกินเองดูนะครับ
ทำตามนี้รับรองอร่อยแน่นอน
ปกติเนื้อที่นำมาทำหมู่ปลาร้าจะเป็นส่วนคอหมู ที่นำมาทำคอหมูย่าง มีเนื้อนุ่ม มีมันแทรก
แต่วันนี้เราจำใช้หมูสามชั้นแทนเพราะไม่มีเนื้อคอหมู ก็ลองใช้สามชั้นไปก่อนอร่อยไม่แพ้กันครับ
วัตถุดิบ
- หมู่สามชั้น 3 ขีด
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- รากผักลี 3-4 ต้น
- ตะไคร้ 2 ต้น
- เม็ดผักชี 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์
วิธีทำ
- นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้น ขนาดประมาณ 2 ซม.
- นำเครื่องปรุง กระเทียม ตะไคร้ เม็ดผักชี รากผักชี โขลกรวมกันให้ละเอียด
- นำหมูลงคลุกเคล้า ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำปลาร้า
- หมักหมูไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- เมื่อหมักหมูได้ทีแล้วนำมาทอด
- ขั้นตอนการทอด ตั้งกะทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนได้ที่ นำหมูที่หมักไว้มาคลุกแป้งแห้งนำลงไปทอดให้เหลืองกรอบ
- จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น