อาหารเช้าง่าย ๆ ทำเองได้ ห่อข้าวกลางวันไปกินที่ทำงานได้อีกด้วย ไม่ต้องไปเข้าคิวซื้ออาหาร เสียเวลามาก ทำกินเองสะอาด ปลอดภัย ไม่ใส่ผงชูรสครับ
วัตถุดิบและเครื่องปรุ่งเหมือนกะเพราธรรมดานี่แหละต่างกันแค่เป็นกะเพราควย (ใบยี่หร่า) เท่านั้นเอง
- เนื้อไก่ (ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวก็ได้ตามใจชอบ) 2 ขีด
- พริกชี้ฟ้า ( 3-5 เม็ด ตามใจชอบ)
- กระเทียม (4-6 กลีบ ถ้าเป็นกระเทียมไทยกลีบเล็ก ๆ จะหอมมาก) โขลกรวมกับพริกหยาบ ๆ
- พริกหยวกสีแดง ๆ สีส้ม หรือเขียว สีไหนก็ได้ นำมาแกะเอาเม็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นยาว ๆ
- กะเพราควาย มีมากใส่มากมีน้อยก็ใส่น้อย ช่วยให้หอมและมีรสเผ็ดซ่า ดับกลิ่นคาวเนื้อได้ดี
คราวนี้มาดูวิธีทำกันครับ
- ตั้งกะทะพอร้อนใส่น้ำมันนิดหน่อย ตามด้วยพริก-กระเทียมที่โขลกไว้นำลงผัดพอให้มีกลิ่่นหอม
- นำเนื้อไก่ลงไปผัดจนสุกประมาณ 70-80% ใส่เครื่องปรุง น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำปลานิดหน่อย น้ำตาลทราย
- ตามด้วยพริกหยวก ผัดต่อไปจนเนื้อสุก พริกสลด
- ในขั้นตอนการใส่เครื่องปรุงรสให้ใส่แต่น้อยก่อน ถึงตอนนี้ชิมดู เพิ่มรสได้ตามชอบใจ
- ใส่ใบกะเพราควาย ปิดไฟ ผัดต่่อจนใบสลด
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น