เมนูน้ำพริกมะเขือพวง เป็นเมนูที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไม่มีไขมัน ปรุงแต่งน้อย จัดเป็นอาหารคลีนได้เลย และสามารถเก็บใส่ตู้เย็นไว้กินได้หลายวัน รสชาติไม่เปลี่ยน
กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ไข่ต้ม ผักเคียงแตงกวา ถั่วผักยาว อร่อยมาก......
วิธีการทำก็ไม่ยาก เพื่อน ๆ ที่ยังไม่เคยลองชิม ลองเลยครับ รับรองติดใจ
วัตถุดิบ
- มะเขือพวง 1 ถ้วย
- มะเขือเปราะ 3-4 ลูก (เนื้อมะเขือเปราะจะนุ่ม เนื้อเยอะ ช่วยเพิ่มเนื้อและลดความแข็ง ความสากลิ้นของเนื้อมะเขือพวง)
- พริกชี้ฟ้า 5-10 เม็ด (เลือกระดับความเผ็ดได้เลย จะเพิ่ม-ลด ตามใจชอบ)
- กระเทียม 5-10 กลีบ (ถ้าได้กระเทียมไทยกลีบเล็ก ๆ จะหอมอร่อยมาก)
- หอมแดง 5-10 หัว
- น้ำปลา
- น้ำปลาร้าสำเร็จรูป (เลือกยี่ห้อไหนก็ได้ขอให้เป็นปลาร้าจากแหล่งผลิตกาฬสินธุ์) ถ้าไม่กินปลาร้านก็ไม่ต้องใส่
- เกลือ
วิธีทำ
- นำมะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้า มาล้างทำความสะอาดแล้วพักไว้
- นำกระเทียม หอมแดง มาแกะเปลือกออก แล้วล้างให้สะอาด ถ้าชิ้นใหญ่ไปให้หั่นเป็นชิ้นเล็กลงตอนคั่วจะได้สุกเร็วขึ้น
- นำมะเขือเปราะมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอ ๆ กัน
- นำส่วนผสมทุกอย่างลงคั่วในกะทะไฟอ่อน ใส่เกลือครึ่งช้อนแกง คั่วต่อไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมทุกอย่างสุกดี มีรอยไหม้นิด ๆ ที่ผิวมะเขือพวง
- นำส่วนผสมที่คั่วปล้วลงตำให้ละเอียดปานกลาง
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า
- เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น